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6 Pezzi .... Baccalà (pezzi Da 125 G)
150 G .... Cipolla
300 G .... Patate
10 Cl .... Olio D'oliva
.... Acqua
.... Per Il Condimento:
35 G .... Prezzemolo
35 G .... Menta Fresca Marocchina (naa Naa)
7 G .... Zenzero
2 Spicchi .... Aglio
7 G .... Pepe Bianco Macinato Fresco
.... Sale

In un tegame di coccio (tajine) far soffriggere nell'olio la cipolla tagliata in julienne. Aggiungere circa 1/2 litro d'acqua, le patate sbucciate e tagliate a pezzi regolari, gli spicchi d'aglio tritati, il prezzemolo e la menta a foglie, quindi unite il baccalà e coprite a filo con acqua calda. Quando inizierà a bollire aggiustate di sale e spolverate con le spezie. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento finché il baccalà sara ben cotto.

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