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600 G .... Baccalà Ammollato
.... Farina
1/2 .... Cipolla
50 Cl .... Latte
25 Cl .... Panna Liquida
.... Prezzemolo
.... Burro
.... Olio D'oliva
.... Sale

Diliscate il baccalà, fatelo a pezzi regolari e friggetelo velocemente, infarinato, in olio bollente. Scolatelo e mettetelo in una pirofila unta di burro. Soffriggete la cipolla tritata in 25 g di burro, bagnatela col latte e fatela bollire moderatamente 10 minuti. Versate il prezzemolo tritato sul baccalà, insieme alla cipolla. Cuocete in forno caldo a 200 gradi circa 40 minuti. Bagnatelo con la panna a metà cottura e servitelo caldo.

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