CARPACCIO DI PESCE - VARIAZIONE 2
per la categoria: PESCE
ingr. principale: PESCE SPADA
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
250 G .... Pesce Spada 250 G .... Salmone 1/2 Bicchiere .... Olio D'oliva 1 Spicchio .... Aglio .... Prezzemolo .... Timo .... Sale .... Pepe 1 Spruzzo .... Brandy |
Preparazione: |
Pulite il pesce, lavatelo, asciugatelo e ponetelo in frigorifero. Quando sarà ben raffreddato, eliminate testa e coda, apritelo delicatamente e tagliate i filetti con un coltello molto affilato. Disponeteli sul piatto da portata e rimettete in frigo. Preparate la salsa frullando mezzo bicchiere d'olio con uno spicchio d'aglio, uno spruzzo di brandy, erbe odorose, sale e pepe. Pochi minuti prima di servire irrorate il carpaccio con la salsa. Vini di accompagnamento: Alto Adige Müller-Thurgau DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
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