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1 .... Branzino Di 1500 G
1 Cucchiaio .... Pepe Verde
1 Spicchio .... Aglio
1 Ciuffo .... Prezzemolo
1 Bicchiere .... Vino Bianco
Poca .... Farina
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale

Pulite bene il branzino preparandolo per la cottura, quindi infarinatelo leggermente e mettetelo da parte. Lavate il prezzemolo, privatelo dei gambi e tritatelo finemente con lo spicchio d'aglio. In una teglia da forno stendete il pesce, regolatelo di sale, spolverizzatelo con il trito preparato, bagnatelo con l'olio e il vino bianco, prendetelo per la coda e giratelo due o tre volte in modo che il condimento si distribuisca uniformemente. Cospargete tutto con il pepe verde e passate in forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti circa bagnando di tanto in tanto il pesce con il suo fondo di cottura.

Luogo: Veneto.