4

Per Il Sugo:
1000 G .... Pomodori Maturi
1 .... Peperone Verde
3 Spicchi .... Aglio
.... Basilico
.... Prezzemolo
.... Olio D'oliva
.... Pesci:
.... Pesce Ragno
.... Lucerna
.... Testa
.... Scorfani
.... Triglie
.... Merluzzo
.... Calamari
.... Seppie
.... Scampi
.... Polipo
.... Scampi
.... Gamberi

Soffriggere nell'olio il peperone tagliato a piccoli pezzi e l'aglio, aggiungete il pomodoro col basilico e il prezzemolo. Appena il pomodoro comincia ad appassire aggiungere il pesce cominciando dai più grossi e duri riservando ai piccoli e delicati gli ultimi momenti di cottura. Servire il brodetto nella sua teglia di cottura con crostini di pane abbrustolito.

-