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4 .... Calamari Grandi
Abbondante .... Mollica Di Pane
Abbondante .... Prezzemolo
Poco .... Aglio
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Togliete ai calamari la penna interna, la bocca, tagliate i tentacoli che però conservate. Lavate ora i calamari senza aprirli e preparate il ripieno: tritate i tentacoli e abbondante prezzemolo, poco aglio, e mescolate a questo battutino un po' di mollica o pangrattato; bagnate con l'olio necessario. Con questo impasto riempite il sacco dei calamari; cucite la bocca con un po' di refe o fissatela con uno stecchino. Ungete una pirofila d'olio, disponetevi i calamari accostati, innaffiateli ancora con un filo d'olio e metteteli al forno per mezz'ora.

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