CAPESANTE IN INSALATA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: CAPESANTE
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
8 .... Capesante 200 G .... Insalata Lattuga 1 Mazzetto .... Insalata Rucola 3 .... Pomodori .... Olio D'oliva .... Aceto Di Vino 1 Pizzico .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Aprite le conchiglie, estraete la parte bianca e quella arancione, eliminate la parte scura. Fate scaldare in un tegame due cucchiai d'olio e rosolatevi rapidamente le capesante. Scottate i pomodori, sbucciateli, privateli dei semi e tagliateli a cubetti. Lavate l'insalata, asciugatela e tagliatela striscioline. Raccoglietela in un'insalatiera, unite la rucola e i pomodori. In una ciotola diluite un pizzico di sale con l'aceto, aggiungete alcuni cucchiai d'olio, pepate, mescolate e condite l'insalata. Aggiungete le capesante, mescolate delicatamente e servite. Vini di accompagnamento: Alto Adige Müller-Thurgau DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Corvo Colomba Platino IGT Di Sicilia. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
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