CAPESANTE IN SALSA DI ZAFFERANO
per la categoria: PESCE
ingr. principale: CAPESANTE
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
12 .... Capesante 60 G .... Burro 1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco 1 .... Carota 1 .... Cipollotto .... Zafferano 1 Cucchiaio .... Panna .... Sale |
Preparazione: |
Aprite le capesante, estraetele e conservate le valve. In una pentola fate bollire un po' d'acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti. Tagliatele a metà e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo. Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano. Mescolate con cura. Versate questa salsa calda sulle capesante e servite. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvaner DOC, Montecarlo Bianco DOC, Alghero DOC. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
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