CARPA IN UMIDO ALLA MANIERA LAZIALE
per la categoria: PESCE
ingr. principale: CARPA
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 .... Carpa Di 1200 G 1 Bicchiere .... Vino Frascati 1 Spicchio .... Aglio 1 Manciata .... Prezzemolo .... Olio D'oliva Extra-vergine Della Tuscia .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Lavare, eviscerare, asciugare la carpa, (dopo 3 ore in acqua acidulata con l'aceto). Soffregarla fuori e dentro con un trito aromatico d'aglio, prezzemolo, sale pepe. In un ampio tegame mettere olio e altro trito aromatico; adagiarvi il pesce, salare ancora e cuocere da entrambi i lati. Sfumare col vino. Disporre la polpa nei piatti e irrorare col fondo di cottura ben caldo. |
Note: |
Luogo: Lazio. |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |