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4 .... Cefali Da Porzione
.... Aceto Di Vino
30 G .... Burro
1/2 Cucchiaio .... Maizena
1 Spicchio .... Aglio
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio, da togliere appena\r\ndiventa dorato, fate rosolare i cefali. Spruzzateli con un bicchiere d'aceto e lasciate evaporare. Salate, pepate e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti. Impastate 30 g di burro con mezzo cucchiaio di maizena e poi fate sciogliere il composto nel sugo di cottura dei cefali per farlo addensare. Dopo qualche minuto spegnete e servite. Vini di accompagnamento: Montello Colli Asolani Prosecco “Spumante” DOC, Cinque Terre DOC, Asprino Di Aversa “Spumante” DOC.

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