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25 Cl .... Vino Bianco
100 G .... Carota
100 G .... Cipolla
100 G .... Sedano
.... Olio D'oliva
.... Limone
.... Maionese A Piacere
1000 G .... Sarde, Acciughe, Sgombri
2 Cespi .... Insalata Lattuga

Pulire il pesce privandolo delle lische Cuocerlo in un brodetto preparato con acqua e vino in parti uguali e gli odori. A cottura ultimata farlo raffreddare. Dividerlo in piccoli pezzi eliminando le teste. Disporlo in coppette su un letto di lattuga tagliata a fili. Condire con olio e limone. A piacere si può velare con della maionese.

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