4

100 G .... Rombo Gigante (o Altro Pesce Bianco)
3 .... Scalogni Tagliati A Cubetti
6 .... Pomodori Medi
2 .... Limoni (succo)
20 G .... Aceto Di Vino Bianco
.... Absolut Vodka
4 Spicchi .... Aglio
1 Pizzico .... Cerfoglio
1 Pizzico .... Coriandolo
.... Sale Alle Erbe
.... Pepe
1 Pizzico .... Peperoncino

Tagliate il pesce a cubetti e fatelo marinare per qualche ora nel succo di limone. Restringete lentamente l'aceto di vino bianco, le cipolle, l'aglio e aggiungete uno spruzzo d'acqua. Mettete tutto in frigorifero. Tagliate i pomodori privati di pelle e semi a cubetti della stessa dimensione del pesce e aggiungete il cerfoglio e i coriandoli tagliuzzati. Togliete il pesce dal succo di limone e mescolate tutti gli ingredienti. Aggiungete il sale alle erbe, il peperoncino e l'Absolut Vodka. Guarnite con qualche piccola foglia di erbe.

-