CODA DI ROSPO AL MARSALA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: CODA DI ROSPO (RANA PESCATRICE)
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 .... Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Di 1500 G 1/2 Tazza .... Prosciutto Cotto A Dadini 1 Foglia .... Alloro 1 .... Uovo .... Farina 1 Bicchiere .... Vino Marsala 1 Cucchiaio .... Aceto Di Vino .... Besciamella .... Burro .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Pulite la coda di rospo e lessatela in acqua portata a bollore con aceto, alloro, sale e pepe. Scolatele, lasciatela raffreddare e tagliatela a fette. Preparate la besciamella e amalgamatela ai dadini di prosciutto cotto e al tuorlo d¹uovo fatto prima rassodare e sbriciolato. Infarinate le fette di coda di rospo e rosolatele nel burro bagnandole con il marsala. Non appena il vino sarà evaporato disponete il pesce su un piatto di portata caldo e conditelo con la salsa. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |