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16 .... Code Di Gamberi
2 Bicchieri .... Vino Bianco Secco
1 Pezzetto .... Zenzero Fresco
2 .... Albumi D'uovo
.... Olio D'oliva
1 Spicchio .... Aglio
.... Farina
.... Sale
.... Per La Salsa:
.... Concentrato Di Pomodoro
3 Cucchiai .... Panna
1/2 .... Limone (succo)
.... Sale
.... Pepe

Preparate la salsa: diluite il concentrato di pomodoro con tre cucchiai di panna, il succo di mezzo limone filtrato al colino, un pizzico di sale e spolverizzate con il pepe. Versate due bicchieri di vino in una terrina, aggiungete un cucchiaino di zenzero grattugiato, uno spicchio d'aglio, salate e lasciatevi marinare le code dei gamberi per circa un'ora. Sbattete gli albumi, immergetevi i gamberi sgocciolati. Passateli nella farina e friggeteli in olio bollente. Asciugateli su carta da cucina, salateli e serviteli caldi, con la salsa a parte. Vini di accompagnamento: Soave “Classico” (anche Spumante) DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Fiano Di Avellino DOC.

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