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Farina
1 .... Uovo
1 .... Limone
.... Prezzemolo
.... Aglio
.... Pangrattato
1 Bicchiere .... Aceto Di Vino
.... Olio D'oliva
.... Sale
4 Fette .... Palombo (150 G Ognuna)

Immergere il palombo nell'aceto, sgocciolarlo e infarinarlo bene. Passarlo nell'uovo battuto e nel pangrattato mischiato a prezzemolo e aglio tritati. Friggere le cotolette in olio ben caldo finché non sono dorate. Spolverizzarle di sale e servirle calde.

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