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1500 G .... Cozze Giganti
1 Spicchio .... Aglio
.... Prezzemolo
1 Manciata .... Formaggio Pecorino Piccante
4 .... Uova
1 Bicchiere .... Latte
.... Olio D'oliva
.... Pepe
.... Sale

Aprire le cozze con un coltello appuntito, disporle in un largo tegame da forno, cospargere con olio, sale e pepe. Sbattere le uova con latte, pecorino, prezzemolo e aglio tritati e poco sale. Mettere il tegame sul fuoco, portare ad ebollizione e distribuirvi sopra il composto preparato. Passare ora nel forno già caldo fino a quando le uova saranno rapprese. Si serve anche freddo.

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