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1000 G .... Cozze
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco
1 Pezzetto .... Cipolla Tritata Finemente
.... Pepe
1 Mazzetto .... Prezzemolo
2 Spicchi .... Aglio
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Cucchiaino .... Aceto Di Vino
.... Pangrattato
.... Sale

Far aprire le cozze su fuoco vivo con il vino, la cipolla e il pepe. Sgocciolarle, staccarne la valva vuota e disporle in una teglia. Cospargerle con il prezzemolo e l'aglio tritati, con il pangrattato, sale e pepe. Irrorare con l'olio emulsionato con l'aceto e far gratinare in forno per qualche minuto.

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