DENTICE IN SALSA DI CIPOLLE E ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: DENTICE
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N° Persone: |
2 |
Ingredienti: |
1 .... Dentice Di 500 G 3 Cucchiai .... Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena 2 .... Cipolle Rosse 3 Cucchiai .... Vino Rosso 2 Cucchiai .... Olio D'oliva 1 Spicchio .... Aglio 1 Noce .... Burro .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Sfilettare il dentice, togliere le spine e lasciare la pelle. Tagliare a fette molto sottili le cipolle, saltarle con uno spicchio d'aglio intero e due cucchiai d'olio di oliva per circa dieci minuti, lasciando cuocere molto lentamente. Aggiungere il vino rosso e l'aceto balsamico e lasciare evaporare. Cuocere il filetto di dentice alla piastra prima dalla parte della pelle per renderla croccante; girare il filetto e, a cottura avvenuta, riscaldare la salsa, aggiungere la noce di burro, il sale e il pepe. Servire il filetto appoggiato sulla salsa. |
Note: |
Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Modena. |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |