DENTICE IN SALSA DI CIPOLLE E ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA


per la categoria: PESCE
ingr. principale: DENTICE
 
N° Persone:
2
Ingredienti:
1 .... Dentice Di 500 G
3 Cucchiai .... Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena
2 .... Cipolle Rosse
3 Cucchiai .... Vino Rosso
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Spicchio .... Aglio
1 Noce .... Burro
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Sfilettare il dentice, togliere le spine e lasciare la pelle. Tagliare a fette molto sottili le cipolle, saltarle con uno spicchio d'aglio intero e due cucchiai d'olio di oliva per circa dieci minuti, lasciando cuocere molto lentamente. Aggiungere il vino rosso e l'aceto balsamico e lasciare evaporare. Cuocere il filetto di dentice alla piastra prima dalla parte della pelle per renderla croccante; girare il filetto e, a cottura avvenuta, riscaldare la salsa, aggiungere la noce di burro, il sale e il pepe. Servire il filetto appoggiato sulla salsa.
Note:
Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Modena.
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE

Back