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1 .... Pesce Spada Nero Di 1000 G
.... Sale
.... Pepe
400 G .... Cipolle Tritate
200 G .... Peperoni Rossi Affettati
200 G .... Peperoni Gialli Affettati
500 G .... Polpa Di Pomodoro
1 Cucchiaino .... Peperoncino Tritato

Decapitare, eviscerare e pulire bene un piccolo pesce spada nero di circa 1000 g di peso; lavarlo, asciugarlo e passarlo direttamente in forno caldo a 120' con sale e pepe. Dopo 20 minuti unire al pesce una salsa preparata cuocendo a fiamma alta e per pochi minuti 400 g di cipolle tritate, 200 g di peperoni rossi affettati, 200 g di peperoni gialli affettati, 500 g di polpa di pomodoro e un cucchiaino di peperoncino tritato. Far cuocere per 30 minuti in forno e quando il pesce è cotto servirlo irrorato della salsa di cottura passata al setaccio.

Luogo: Portogallo.