4

4 .... Filetti Di Merluzzo Da 180 G
4 Fette .... Prosciutto Crudo
4 Fette .... Formaggio Fontina
2 .... Limoni
100 G .... Margarina
1 Tazzina .... Olio Di Mais
.... Salvia
.... Peperoni
.... Pepe
.... Per La Pastella:
1 Bicchiere .... Latte
2 .... Uova
2 Cucchiai .... Farina Tipo 00
1 Cucchiaino .... Sale

Pestare bene, senza romperli, i filetti, spianarli, aggiungere le fette di prosciutto, il formaggio, il pepe e la salvia. Arrotolare i filetti, infarinarli e passarli nella pastella che sarà stata passata nel colino per evitare i grumi. Friggere i filetti nell'olio e margarina bollenti, girandoli più volte fino a dorarli. Guarnire un piatto di servizio con delle fettine di limone e con tondini di peperone. Aggiungere gli arrotolati e serviteli caldi.

-