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600 G .... Filetti Di Nasello
50 G .... Burro
1 Ciuffo .... Prezzemolo Tritato
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
100 G .... Olive Verdi
.... Sale
.... Pepe

In una teglia sciogliere il burro con il prezzemolo e disporvi i filetti di pesce. Farli insaporire a fuoco dolce, salare, pepare e spruzzare con il vino, far evaporare in parte, quindi aggiungere le olive private del nocciolo e tagliate a rondelle. Continuare la cottura per pochi minuti, unendo alcuni cucchiai di acqua e di brodo se il sugo fosse troppo ristretto.

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