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800 G .... Filetti Di Pesce San Pietro
1 .... Carota
1 .... Cipolla
.... Prezzemolo
.... Aceto Di Vino
1/2 Bicchiere .... Brandy
.... Ketchup
.... Maionese
.... Sale
.... Pepe In Grani

Lessate i filetti di pesce in un litro d'acqua con una cipolla intera, una carota tagliata a rondelle, il prezzemolo, un po' d'aceto, sale e pepe. Cuocete per 10 minuti. Preparate la salsa: fate una maionese, allungate la salsa ketchup con mezzo bicchiere di brandy, aggiungetela alla maionese e amalgamate bene. Servite i filetti di pesce con la salsa. Vini di accompagnamento: Collio Ribolla Gialla DOC, Bolgheri Bianco DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.

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