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8 .... Filetti Di Sogliola
2 .... Uova Sbattute
.... Sale
.... Pangrattato
60 G .... Burro
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
250 G .... Gamberetti Lessati E Sgusciati
.... Pepe
.... Per Guarnire:
.... Limone A Spicchi

Salare e infarinare 8 filetti di sogliola, immergerli in 2 uova sbattute con un pizzico di sale, passarli in abbondante pangrattato. Rosolarli in 30 g di burro e 2 cucchiai d'olio per 3-4 minuti per parte. Versarli su un piatto caldo. Saltare in 30 g di burro 250 g di gamberetti lessati e sgusciati. Dopo 2-3 minuti salarli e peparli, toglierli dal fuoco e versarli sopra i filetti di sogliola. Guarnire con spicchi di limone e servire.

Luogo: Danimarca.