FILETTI DI SOGLIOLA ALLE MANDORLE


per la categoria: PESCE
ingr. principale: SOGLIOLA
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
8 .... Filetti Di Sogliola
120 G .... Mandorle
80 G .... Burro
2 .... Uova
.... Farina
.... Prezzemolo
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Infarinate leggermente i filetti di sogliola. Sbattete le uova in una fondina, salate e pepate. Tritate le mandorle non troppo finemente. Passate i filetti di pesce nell'uovo sbattuto poco salato e poi nelle mandorle come se fosse un'impanatura. Lasciate sciogliere il burro in un tegame e adagiatevi i filetti. Cuoceteli alcuni minuti per parte girandoli con delicatezza. Disponeteli su un piatto da portata, guarnite con prezzemolo. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Bianco DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Contessa Entellina Grecanico DOC.
Note:
-
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