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400 G .... Filetti Di Sogliola
.... Sale
.... Pepe
.... Farina
50 G .... Funghi Coltivati
Poco .... Olio D'oliva
2 .... Pomodori Pelati Schiacciati
3 Cucchiai .... Vino Bianco Secco
1 Cucchiaio .... Pangrattato
Alcuni Fiocchi .... Burro
.... Succo Di Limone
.... Per Decorare:
.... Prezzemolo

Su una pirofila unta di burro disporre 400 g di filetti di sogliola, salati, pepati e infarinati. Tritare 50 g di funghi coltivati e saltarli in padella per 3 minuti con poco olio, aggiungere 2 pomodori pelati schiacciati, 3 cucchiai di vino bianco secco e poco sale, rimescolare e versare la salsa sui filetti di pesce. Cospargere con 1 cucchiaio di pangrattato e mettere qualche fiocco di burro qua e là. Infornare per 10 minuti a 220 gradi. Spruzzare con succo di limone, decorare con prezzemolo e servire.

Luogo: Francia.