FILETTO DI MACCARELLO CON SALSA DI BROCCOLI ROMANI, CARCIOFI E ZAFFERA
per la categoria: PESCE
ingr. principale: MACCARELLI
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
2 .... Maccarelli 1 .... Carciofo 1/2 .... Cipolla 1 Spicchio .... Aglio 1/2 Mestolo .... Brodo 1/2 Bicchiere .... Vino Bianco 1 .... Filetto D'acciughe 1 .... Broccolo Romano .... Olio D'oliva Extra-vergine .... Farina .... Sale |
Preparazione: |
Sfilettare il pesce. A parte bollire i fiori dei broccoli, soffriggere cipolla e acciuga, unirli ai broccoli e frullare il tutto. Tagliare i carciofi a julienne, saltarli in padella con l'aglio, aggiungere brodo, zafferano, e tenere da parte. Infarinare e friggere il pesce sfumandolo con il vino bianco. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |