FRITTO MISTO DI PESCI AZZURRI
per la categoria: PESCE
ingr. principale: PESCE AZZURRO
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1000 G .... Pesce Azzurro Misto .... Farina Abbondante .... Olio D'oliva 1 .... Limone Alcune Foglie .... Salvia .... Sale .... Pepe Bianco |
Preparazione: |
Pulite i pesci privandoli della testa, della coda e delle interiora. Lavateli e asciugateli. Passateli nella farina e scuoteteli per togliere l'eccesso. In un tegame scaldate abbondante olio con alcune foglie di salvia, poi friggetevi prima i pesci più grandi e dopo quelli più piccoli. Sgocciolateli e asciugateli su carta assorbente da cucina. Teneteli al caldo. A frittura ultimata sistemate i pesci sul piatto da portata, circondateli con spicchi di limone e foglie di salvia fresca, spolverizzateli di sale e pepe bianco. Serviteli immediatamente. Vini di accompagnamento: Piave Pinot Grigio DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Bianco D'Alcamo DOC. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |