GAMBERI IMPERIALI SU CREMA DI CECI
per la categoria: PESCE
ingr. principale: GAMBERI IMPERIALI
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
16 .... Gamberi Imperiali 300 G .... Ceci 1 Spicchio .... Aglio 1 Rametto .... Rosmarino .... Sale .... Pepe .... Olio D'oliva Extra-vergine |
Preparazione: |
In acqua tiepida mettere in ammollo i ceci con una manciata di farina gialla e sale e lasciarli per 14 ore. Scolare i ceci, lavarli e quindi metterli a cuocere in acqua tiepida; lasciare bollire per circa 1 ora; a metà cottura aggiungere lo spicchio di aglio intero e il rametto di rosmarino ben legato. Passare i ceci (privati di aglio e rosmarino) al passaverdura. Mettere a cuocere i gamberi già sgusciati in acqua fredda e appena alza il bollore scolarli. Stendere la crema di ceci sui piatti, adagiarvi i gamberi e condire con olio d'oliva extra-vergine. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
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