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1000 G .... Carpa
3 .... Carote
2 .... Pomodori Grandi
1 .... Cipolla
1/2 Gambo .... Sedano
2 Foglie .... Alloro
1 Manciata .... Prezzemolo Tritato
.... Rosmarino
1 Tazza .... Riso
1 1/2 Bicchiere .... Acqua Fortemente Acidulata Con Succo Di Limone
.... Sale

Mondate e tagliate grossolanamente le verdure e mettetele a cuocere in un litro abbondante di acqua salata assieme a un trito di rosmarino e due foglie di alloro. Quando saranno quasi a cottura unite l'acqua acidulata; dopo qualche minuto aggiungete la carpa pulita e tagliata a pezzettoni e il riso. Fate cuocere fino a cottura e negli ultimi istanti unite una manciata di prezzemolo tritato.

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