|
N° Persone: |
6 |
Ingredienti: |
2 .... Pomodori Grandi 6 .... Gusci Vuoti Di Granseola 100 Cl .... Latte 100 G .... Farina 100 G .... Burro 8 Cucchiai .... Olio D'oliva 1 .... Cipolla 500 G .... Polpa Di Granseola 1 .... Peperone Rosso .... Pepe 2 .... Tuorli D'uovo 100 G .... Formaggio Parmigiano 120 G .... Pangrattato .... Prezzemolo .... Coriandolo Alcune Gocce .... Tabasco .... Sale 2 Spicchi .... Aglio |
Preparazione: |
Mondate e tritate finemente l'aglio e la cipolla. Tagliate il peperone a metà nel senso della lunghezza, togliete il picciolo, i semi e i filamenti bianchi e tagliate la polpa a dadini. Tagliate a metà anche i pomodori, spremeteli delicatamente per eliminare i semi e l'acqua di vegetazione e tagliate la polpa a dadini. In una padella, fate scaldare la metà dell'olio e fatevi rosolare l'aglio e la cipolla. Unite poi i dadini di peperone e pomodoro, la polpa di granseola e lasciate cuocere a fuoco vivace fino a quando la preparazione si sarà addensata. Salate e pepate. In una casseruola, sciogliete il burro, unite la farina e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno. Versate il latte, un poco alla volta e sempre continuando a mescolare fino a quando avrete ottenuto una besciamella densa. Incorporate alla besciamella la polpa di granchio con le verdure, aggiungete i tuorli e mescolate. Spolverizzate con il prezzemolo e il coriandolo tritati e irrorate con l'olio rimanente, il tabasco, sale e pepe. Accendete il grill del forno. Cospargete con la metà del parmigiano e del pangrattato e fate amalgamare tutti gli ingredienti. Riempite con questo composto i gusci vuoti delle granseole, spolverizzate con il parmigiano e il pangrattato rimanenti e mettete sotto il grill del forno Lasciate cuocere per dieci minuti, sfornate e servite subito. Vino consigliato: Cortese di Gavi. |
Note: |
Preparazione: 45 minuti. Cottura: 50 minuti. |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |