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8 .... Filetti Di Merluzzo
2 Bicchierini .... Brandy
1 Pizzico .... Maggiorana
Alcune Foglie .... Basilico
1 Ciuffo .... Prezzemolo
1 Spicchio .... Aglio
1 .... Limone
4 Foglioline .... Menta
1 Rametto .... Rosmarino
.... Olio D'oliva
.... Burro
.... Sale
.... Pepe

Marinare il merluzzo scongelato in 4 cucchiai di olio, succo di limone, sale e pepe. Tritare finemente tutte le erbe con l'aglio. Dopo 20 minuti scolare i filetti, sistemarli in una pirofila unta di olio e cospargerli con fiocchi di burro. Bagnare con il brandy e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 5 minuti. Versare sul pesce poco olio caldo e il trito di erbe.

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