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1000 G .... Merluzzo
1000 G .... Piselli Freschi
150 G .... Scalogno (o Cipolla)
400 G .... Pomodori Pelati
1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
1 Foglia .... Alloro
1 Rametto .... Timo
.... Prezzemolo
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Lavate il merluzzo e cuocetelo a vapore dopo averlo leggermente salato in superficie. Sgusciate i piselli, mondate lo scalogno (o cipolla), tritatelo finemente e fatelo dorare, con un paio di cucchiai d'olio. Unite quindi un rametto di timo e una foglia di alloro, spruzzate con il vino e lasciate evaporare a fiamma vivace, aggiungete i pomodori pelati e i piselli sgusciati. Dopo aver salato e pepato, cuocete per una ventina di minuti a fuoco moderato e recipiente coperto, facendo restringere la salsa a fuoco più vivace e senza coperchio, a fine cottura. Mondate e lavate il prezzemolo, tritatelo, togliete la salsa ai piselli dal fuoco, adagiatevi i filetti di merluzzo, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.

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