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600 G .... Moscardini Già Puliti
1 .... Cipolla
1 Spicchio .... Aglio
.... Olio D'oliva
1 Bicchiere .... Aceto Di Vino Bianco
3 .... Filetti D'acciughe
1 Cucchiaio .... Capperi Sott'aceto
.... Prezzemolo
.... Sale
.... Pepe

Mettere in 1 padella un po' d'olio con la cipolla e l'aglio sbucciati e tritati. Far rosolare per 2 minuti, poi buttarvi i moscardini lavati e farli insaporire a fiamma viva, in modo che emettano la loro acqua. Quindi spruzzarli con l'aceto e farlo evaporare. Tritare il prezzemolo lavato, i capperi e i filetti d'acciughe. Unire il trito ai molluschi, pepare, salare e cuocere 15 minuti.

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