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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
500 G .... Moscardini 1/2 .... Cipolla 1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco 1 Spicchio .... Aglio 1 Pizzico .... Peperoncino 1 Pizzico .... Zafferano 1 Pizzico .... Curry 1 Foglia .... Alloro 1 Mazzetto .... Prezzemolo 3 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Sbucciate la cipolla e lo spicchio d'aglio, lavateli e tritateli finemente. Pulite i moscardini togliendo la pellicina interna ed esterna e le interiora, poi lavateli accuratamente. In un tegame fate scaldare l'olio con il trito d'aglio e cipolla, unitevi il peperoncino e fateli appassire senza lasciarli colorire. Aggiungete il curry, la foglia di alloro, lo zafferano sciolto in poca acqua e i moscardini ben asciugati; fate rosolare per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Bagnate con il vino bianco, fatelo evaporare a fuoco vivace mescolando spesso e insaporite con sale e pepe. I moscardini dovranno cuocere 10-15 minuti o fino a che saranno teneri. Toglieteli quindi dal fuoco, eliminate la foglia di alloro e cospargete con il prezzemolo precedentemente lavato e tritato; mescolato bene e servite in tavola. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |