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600 G .... Filetti Di Nasello
70 G .... Noci
70 G .... Burro
15 G .... Funghi Porcini Secchi
40 G .... Formaggio Grana Grattugiato
.... Farina
.... Cipolla
.... Sedano
1 Foglia .... Alloro
.... Prezzemolo
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco
.... Brodo
.... Sale
.... Pepe

Cuocere la cipolla tritata in 50 g di burro e farvi dorare il pesce infarinato. Bagnare con il vino e con poco brodo caldo. Unire pepe, sale, alloro, sedano e prezzemolo e funghi ammollati tritati. Cuocere coperto per 10 minuti. Unire al fondo di cottura le noci a pezzi e passare il tutto al mixer. Porre il pesce in una teglia, coprire con la salsa, burro fuso, e grana. Cuocere in forno caldo a 200 gradi.

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