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400 G .... Nasello
6 .... Cipollotti
1/2 .... Sedano Rapa
200 G .... Passata Di Pomodoro
2 Fettine .... Lardo Di Maiale
.... Basilico
.... Aglio
.... Sale
.... Pepe
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Farina Di Grano Duro
.... Rosmarino
.... Zucchero
1 .... Cipolla
1 .... Sedano

Sfilettare il nasello. Preparare una salsa di pomodoro con cipolla, basilico, sale, pepe, un pizzico di zucchero e farla cuocere. Tagliare a rondelle i cipollotti e sbollentarli. Tagliare il sedano a julienne e friggerlo. Condire il nasello con il rosmarino ed il lardo ed infornarlo per 10 minuti. Servire con la salsa ed i cipollotti saltati con l'olio ed il sedano.

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