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600 G .... Filetti Di Nasello
1 .... Uovo
500 G .... Polpa Di Pomodoro
1 Spicchio .... Aglio
1 Cucchiaio .... Brandy
.... Farina
Abbondante .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
1 Spolverata .... Prezzemolo Tritato

Lavare e asciugare i filetti di pesce. Passarli prima nell'uovo sbattuto con il sale poi nella farina. Friggerli in abbondante olio bollente, levarli quando saranno dorati e tenerli in caldo. Nello stesso olio dorare l'aglio, aggiungere i pomodori e 1 cucchiaio di brandy, salare e pepare. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Disporre il pesce in un piatto da portata, coprirlo con il sugo e una spolverata di prezzemolo.

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