4

1 .... Nasello Da 1200 G
100 Cl .... Vino Bianco Secco Aromatico
.... Cipolla
.... Carota
.... Sedano
.... Prezzemolo
.... Alloro
.... Pepe In Grani
.... Aglio
.... Farina
50 G .... Uvetta Sultanina
.... Sale Marino Integrale

Versare nella pesciera il vino con tutti gli odori, i grani di pepe e il sale; portare ad ebollizione. Unire il nasello e farlo sobbollire per 25 minuti. Trasferirlo su un piatto e tenerlo in caldo. Filtrare il brodo e farlo restringere molto unendovi l'uvetta precedentemente ammollata e le verdure passate. Addensare con un pizzico di farina e versare sul pesce.

-