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1 .... Nasello Di 800 G
50 G .... Prezzemolo
1/2 .... Limone (succo)
.... Sale
.... Pepe Bianco
.... Olio D'oliva
1 Pizzico .... Origano
.... Cipolla
.... Sedano
.... Prezzemolo
.... Carota
.... Pomodoro
.... Pepe In Grani
1 .... Chiodo Di Garofano

Pulire il pesce e lessarlo con aromi, sale, grani di pepe, chiodi di garofano. In un mixer emulsionare insieme: prezzemolo, sale, pepe, succo di limone, 2 cucchiai d'acqua tiepida, olio a filo; alla fine unire l'origano. Spinare il pesce, adagiarlo in un piatto da portata e condirlo con la salsa.

Luogo: Lazio. Luogo: Terracina.