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1 .... Orata Da 1000 G Eviscerata
1 .... Cipolla
.... Prezzemolo
1 Spicchio .... Aglio
40 G .... Burro
1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
1 .... Limone
.... Sale
.... Pepe

Lavare e asciugare l'orata; far scaldare il forno a temperatura elevata. Sbucciare la cipolla e l'aglio; lavare il prezzemolo; tritare tutto finemente, salare, pepare e mescolare; riempire l'interno dell'orata con questo composto. Tagliare il limone a rondelle sottili e dividere a metà. Incidere il dorso del pesce e infilarvi le fettine di limone. Imburrare 1 pirofila e sistemarvi l'orata; salarla, peparla e cospargerla di fiocchetti di burro; bagnare col vino e far cuocere in forno caldo per 35 minuti circa.

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