OSTRICHE FRITTE
per la categoria: PESCE
ingr. principale: OSTRICHE
|
|
|
N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
48 .... Ostriche 1/2 Bicchiere .... Panna Liquida 2 .... Tuorli D'uovo 1 .... Albume D'uovo 2 Cucchiai .... Farina Abbondante .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe Alcuni Spicchi .... Limone |
Preparazione: |
Preparare una pastella battendo i tuorli con la farina, sale, pepe e la panna. Unire delicatamente l'albume montato a neve ben soda. Aprire le ostriche e mettere i molluschi in un tegame con la loro acqua. Far prendere il bollore, levarle subito dal fuoco, scolarle, asciugarle e passarle nella pastella. Friggerle in abbondante olio ben caldo, scolarle con la schiumarola quando saranno dorate e croccanti. Servirle con spicchi di limone. |
Note: |
- |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |