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36 .... Ostriche
2 .... Uova Battute
4 Cucchiai .... Panna Densa
.... Sale
.... Pepe Nero Macinato Al Momento
.... Pangrattato
120 G .... Burro
1 Bicchiere .... Olio D'oliva
Alcuni Spicchi .... Limone

Sgusciate le ostriche. In una terrina battete le uova e la panna; salate e pepate a piacere. Immergete le ostriche nella miscela, poi passatele nel pangrattato e lasciatele riposare sopra un foglio di alluminio per 5 minuti. Sciogliete il burro in una grande padella da frittura, aggiungetevi l'olio, scaldate bene e fatevi dorare i molluschi. Servite immediatamente con spicchi di limone.

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