PAGELLO AL LIMONE


per la categoria: PESCE
ingr. principale: PAGELLO
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Pagello Rosa
1 .... Limone
3 Spicchi .... Aglio
1 Mazzetto .... Prezzemolo
2 Cucchiai .... Pangrattato
8 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Squamate il pesce, pulitelo internamente, lavatelo bene e asciugatelo. Praticate sulla superficie del pagello, da una parte sola, dei tagli paralleli tra di loro e trasversali quindi salatelo e pepatelo internamente poi appoggiatelo su una teglia ben unta con 2 cucchiai di olio. Tritate l'aglio con il prezzemolo; amalgamate al trito il pangrattato, pepe e 2 cucchiai di olio. Cospargete il pesce, da entrambe le parti, con il composto preparato. Lavate bene il limone poi tagliatelo dapprima a metà per il lungo poi a fettine. Sistemate le fettine più lunghe nelle ferite praticate sul pesce e le altre intorno. Irrorate con il resto dell'olio e cuocete il pesce in forno a 200 gradi per circa 25 minuti.
Note:
-
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