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500 G .... Sogliola Pulita
50 G .... Formaggio Grana
50 G .... Pangrattato
20 G .... Uvetta Sultanina
1 .... Uovo
20 G .... Pinoli
.... Olio D'oliva
.... Prezzemolo
.... Farina
.... Sale
.... Pepe

Tritare il pesce, i pinoli e l'uvetta e mettere tutto in una terrina. Aggiungere il grana grattugiato, l'uovo, prezzemolo tritato, pangrattato, sale e pepe. Amalgamare bene gli ingredienti e formare delle palline. Infarinarle e friggerle in abbondante olio bollente.

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