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1000 G .... Coda Di Rospo (rana Pescatrice)
1 Spicchio .... Aglio
1 .... Carota
1 .... Cipolla
1 Gambo .... Sedano
2 .... Pomodori Maturi
.... Prezzemolo
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Peperoncino
.... Sale

Lessate in una casseruola la pescatrice con cipolla, carota, sedano e un pizzico di sale. A cottura quasi ultimata togliete il pesce dal fuoco e lasciate raffreddare. Tagliatelo a pezzi di piccole dimensioni. In un tegame fate imbiondire l'aglio, aggiungete i pomodori, sale e un peperoncino. Unite i pezzi di pescatrice e cuocete a fuoco moderato, bagnando, se necessario con il brodo di cottura del pesce. Servite spolverando con prezzemolo tritato.

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