PESCE AL SALE


per la categoria: PESCE
ingr. principale: ORATA
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Pesce (orata, Branzino, Mormora, Sarago)
3000 G .... Sale Grosso
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Pulire il pesce delle interiora e togliere le pinne laterali; non squamare. Prendere una pirofila da forno ovale, formare un letto di sale e adagiarvi il pesce, quindi ricoprirlo bene con il sale rimasto. Mettere in forno molto caldo (220-240 gradi) e lasciar cuocere per 20 minuti circa. A cottura ultimata estrarlo dal forno e spaccare la crosta di sale. Disporre in un piatto i filetti del pesce e condire con Olio D'oliva Extra-vergine, sale e pepe.
Note:
-
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Immagine:
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