PESCE PERSICO ALLA SALVIA


per la categoria: PESCE
ingr. principale: PESCE PERSICO
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
600 G .... Filetti Di Pesce Persico
60 G .... Burro
8 Foglie .... Salvia
.... Farina
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Lavate in acqua fredda e asciugate bene i filetti di persico. Infarinateli leggermente e scuotete l'eccedenza di farina. In un tegame lasciate sciogliere il burro insieme alle foglie di salvia e quando è spumeggiante adagiatevi i filetti di pesce e fateli dorare a fuoco moderato. Girate, salate e pepate i vari pezzi che non devono cuocere per più di 7-8 minuti. Serviteli. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Blanc De Morgex DOC, Bianco Vergine Valdichiana DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC.
Note:
-
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