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4 Fette .... Pesce Spada
600 G .... Pomodori Pelati
1 Cucchiaio .... Capperi
100 G .... Olive Verdi
1 .... Cipolla
.... Basilico
.... Farina
.... Sedano
1 Spicchio .... Aglio
1/2 Bicchiere .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Saltare nell'olio le fette di pesce infarinate e scolarle. Nello stesso olio appassire la cipolla, l'aglio e il sedano tritati, unire i capperi, i pomodori, e le olive snocciolate. Cuocere, coperto, a fuoco dolce per 10 minuti. Sistemare il pesce in una pirofila, cospargere con il sugo e con il basilico, coprire a filo di acqua, salare, pepare e portare a fine cottura in forno.

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