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4 Fette .... Pesce Spada
600 G .... Pomodori Maturi
1 Cucchiaio .... Capperi
100 G .... Olive Verdi
1 .... Cipolla
.... Basilico
.... Farina
1/2 Bicchiere .... Olio D'oliva
.... Sedano
.... Sale
.... Pepe
1 Spicchio .... Aglio

Privare i pomodori della buccia, dei semi e spezzettarli. Infarinare le fette di pesce e farle saltare in 1/2 bicchiere d'olio, scolarle e tenerle da parte. Nello stesso olio far appassire la cipolla con l'aglio e il sedano tritati, unire capperi lavati, olive snocciolate e pomodori. Coprire e cuocere per 10 minuti. Sistemare il pesce in 1 pirofila, cospargerlo con il sugo, coprire a filo con acqua, basilico, salare, pepare e terminare la cottura in forno.

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