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4 Fette .... Pesce Spada
2 Spicchi .... Aglio
1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
1 .... Limone
2 .... Carote
3 .... Scalogni
1 Cuore .... Sedano
1 .... Trito Di Salvia, Alloro E Rosmarino
Poco .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Insaporire il pesce spada con il trito aromatico, distribuirvi l'aglio a filetti e premere per farlo aderire, salare e pepare. Tagliare a dadini piccoli carote, scalogni e sedano e scottarli nel vino per 3 minuti. Scaldare poco olio, rosolarvi il pesce, unire il vino con le verdure e cuocere per 5 minuti, poco prima di togliere dal fuoco unire 3-4 spicchi di limone. Servire subito.

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